Profondément artiste, Valérie Plessier est diplômée des arts appliqués Duperré (Paris III). Son amour du changement et sa curiosité sans limite vont l'amener à découvrir et travailler dans différents domaines. Elle a été styliste, créatrice de design textile pour des entreprises de luminaires, créatrice de cahiers de tendance et de modèles à tricoter pour Phildar et autres filatures. Valérie est également intéressée à d'autres techniques telles que la sérigraphie et le modelage. Elle est également créatrice de bijoux et d'accessoires de mode.
A titre personnel, elle peint et a exposé lors d'expositions collectives.
Valérie enseigne au centre culturel de Chantilly depuis de nombreuses années. Elle y aborde toutes les formes d'art : dessin académique, peinture, expression libre, arts plastiques ... et permet à ses élèves, enfants dès l'âge de 6 ans et adultes, de laisser leur créativité s'exprimer dans la compréhension des matériaux utilisés et de l'objectif à atteindre.